Pórková polévka s Worms Česky

Opět trochu netradiční téma, které si ale zaslouží pozornost. Máme pro vás recept na výbornou pórkovou polévku. Za celou pórkovou polévkou stála sázka mezi Soustruhem a Stružákem. Kdo sázku prohraje, vaří příští oběd. Situace se však "zkomplikovala" a sázka skončila remízou. A tak jsme vařili večeři o dvou chodech pro pět lidí společně.

Obzvlášť nás zaujala pórková polévka. Do receptu, který jsme našli na stránkách Apetit online.cz, jsme se pustili s respektem a výsledek nás mile překvapil. :-)

Polévka vichyssoise

• Doba přípravy: 40 minut
• Počet porcí: 6

Ingredience

• 3 lžíce másla
• 1 střední cibuli, nakrájenou najemno
• 350 g pórku (jenom bílá část), nakrájeného na plátky + pár koleček pórku nebo pažitky na ozdobu
• 1,5 l kuřecího vývaru (v nouzi i z kostky)
• přibližně 1 kg brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
• 250 ml sladké smetany
• sůl a bílý pepř

Příprava jídla

1. Ve větším hrnci rozehřejte máslo a doměkka (ne dohněda!) na něm osmažte cibuli a pórek. Mezitím si připravte vývar – pokud použijete kostku, rozpusťte ji v horké vodě (my ji nechali rozpustit v malém množství vody v mikrovlnné troubě). Jakmile je zelenina dostatečně měkká, zalijte ji vývarem.
2. Základ na polévku přiveďte k varu, přidejte kostičky brambor a vařte, dokud nezměknou; trvá to asi čtvrt hodiny. Odstavte, a až polévka trochu vychladne, rozmixujte ji (pokud nemáte výkonný mixér, raději to proveďte po částech). Potom ji dejte tak na dvě hodiny do ledničky.
3. Vychlazenou polévku podle chuti okořeňte a vmíchejte smetanu. Před podáváním ozdobte osmahnutými kolečky pórku nebo pažitkou.

Polévku jsme se Soustruhem, narozdíl od receptu, podávali teplou, nikoli studenou a rozhodně jsme neprohloupili. Dobrou chuť. :-)